LAJUR.CO, KENDARI – Fungsi utama garam pada masakan adalah sebagai penyedap rasa.
Namun, nyatanya garam tidak hanya sekadar memberi rasa asin pada makanan.
Ada kegunaan lain dari garam, sehingga mengakibatkan kesalahan saat pakai garam.
Berikut enam kesalahan umum yang dilakukan kebanyakan orang saat pakai garam, dikutip dari Eatthis.com:
- Tidak memperhatikan jumlah garam yang tepat
Memasukkan garam tanpa memperhatikan jenis makanan yang dimasak, dapat menimbulkan rasa yang kurang pas.
Faktanya, tidak setiap hidangan membutuhkan jumlah garam yang sama.
Misal, air pasta harus diasinkan sampai terasa asin, tetapi hidangan yang mengandung bahan asin alami seperti daging olahan dan kacang asin tidak membutuhkan banyak garam.
- Tidak paham garam dapat dipadu padankan dengan rasa lain
Tanpa garam makanan memang akan terasa hambar. Namun, selain memberikan rasa asin, garam juga bisa meminimalisir rasa pahit dan meningkatkan rasa lainn.
Tujuah garam untuk menciptakan kesatuan rasa dalam masakan.
Hal ini banyak berlaku saat mengolah sayuran dengan garam.
- Waktu menaburkan garam tidak pas
Raktu penggunaan garam juga penting. Misalnya, waktu menambahkan garam yang pas ke air pasta adalah setelah air mendidih.
- Menggunakan jenis garam yang sama pada semua makanan
Saat masak, sebisa mungkin sesuaikan jenis garam dengan bahan makanan yang akan dimasak.
Garam meja, garam kosher, dan garam laut tidak lah sama. Semuanya memang sama-sama garam, tetapi ada perbedaan diantaranya.
Perbedaan ukuran kristal garam berdampak pada rasa.
Kristal garam yang lebih kecil akan larut dengan cepat sehingga membuat makanan terasa lebih asin.
Garam meja memiliki kristal kecil terbaik dan merupakan pilihan yang tepat untuk mengasinkan air pasta.
Sementara garam laut cocok digunakan untuk kue kering atau roti panggang untuk menambahkan tekstur.
Jika kamu ingin makanan sedikit lebih berwarna, bisa juga memilih garam himalaya merah muda.
- Hanya memanfaatkan garam untuk memberi rasa pada makanan
Garam tidak hanya memberi rasa asin pada makanan, tetapi bisa juga untuk mengawetkan makanan.
Kamu bisa membuat acar agar lebih renyah dengan garam atau menaburkan garam pada lemon supaya tetap segar.
Selain itu, garam dapat menghilangkan bau bawang putih dari jari setelah menggeprek atau mengupas bawang.
Fungsi lain garam dapat mencegah apel yang dipotong menjadi kecokleatan dan menghilangkan noda tumpahan anggur dari karpet.
- Tidak menyimpan garam dengan benar
Simpan garam di tempat yang sejuk dan kering untuk melindungi dari kelembaban udara.
Kamu juga bisa letakkan semangku garam tepat disebelah kompor, supaya lebih praktis dan memudahkan kamu ketika memasak. Adm
Sumber : Kompas.com
