LAJUR.CO, KENDARI – Menata dapur dengan rapi memang penting, namun ada sejumlah barang yang sebaiknya tidak disimpan di dekat kompor. Selain dapat menurunkan kualitas bahan makanan, penempatan yang keliru juga berisiko memicu kebakaran.
HuffPost melansir, ahli gizi terdaftar Tracee Yablon Brenner dari Holy Name Medical Center, menjelaskan saat menata dapur, terutama di sekitar kompor, perlu mempertimbangkan aspek masa simpan, keamanan, dan kenyamanan.
Profesor seni dan sains kuliner di Universitas Drexel, Jonathan Deutsch, menyebut bahwa panas, cahaya, dan kelembapan di sekitar kompor dapat mempercepat kerusakan makanan.
“Untuk menjaga kualitas makanan, sebaiknya bahan-bahan dibawa ke kompor hanya saat digunakan dan disimpan kembali di tempat sejuk, kering, dan gelap,” ujar Deutsch.
Apa saja barang yang tidak direkomendasikan untuk diletakkan di dekat kompor? Berikut adalah daftarnya :
8 Barang yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Dekat Kompor
- Minyak Goreng
Meski sering digunakan, minyak sebaiknya tidak disimpan di dekat kompor. Ahli gizi Danielle Gaffen mengingatkan, botol minyak yang terlalu dekat dengan api terbuka dapat terbakar dan menyebabkan kebakaran minyak.
Selain itu, panas mempercepat oksidasi yang membuat minyak cepat tengik dan menurunkan nilai gizinya. Sebaiknya, minyak disimpan di tempat sejuk dan terlindung dari cahaya.
- Rempah-rempah
Banyak dapur menempatkan rak bumbu di dekat kompor, padahal rempah sangat sensitif terhadap panas dan kelembapan.
“Kondisi hangat dan lembap dapat menurunkan rasa dan warna rempah dengan cepat,” kata Direktur Program Keamanan Pangan Universitas Clemson, Kimberly Baker.
Oleh karena itu, Baker menyarankan agar rempah-rempah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari tertutup.
- Kopi
Biji dan bubuk kopi juga sebaiknya dijauhkan dari kompor. Sebab, kopi mengandung senyawa aromatik yang mudah menguap. Ketika terpapar panas, maka akan membuat rasanya cepat basi dan pahit.
Uap dan kelembapan dari proses memasak juga bisa menyebabkan bubuk kopi menggumpal atau berjamur. Kopi idealnya disimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap.
- Buah-buahan
Panas dari kompor dapat mempercepat proses pematangan buah, sehingga buah menjadi cepat busuk.
“Panas dan kelembapan membuat buah melunak dan mudah rusak,” kata Baker.
Jadi, sebaiknya letakkan mangkuk buah jauh dari area memasak, misalnya di meja terpisah.
- Obat-obatan dan Suplemen
Panas dapat memengaruhi stabilitas bahan aktif obat dan suplemen. Sebab, paparan suhu tinggi dapat membuat obat kurang efektif, terutama untuk probiotik, minyak ikan, dan vitamin tertentu.
Obat sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering, bukan di dapur. Kulkas juga tidak selalu merupakan pilihan yang baik.
“Kecuali label menyebutkan penyimpanan di lemari es, sebaiknya hindari menyimpannya di dapur sama sekali untuk memastikan efektivitas dan keawetannya,” kata Gaffen.
- Peralatan Dapur Berkabel
Kabel listrik yang terlalu dekat dengan kompor dapat menjadi sumber bahaya. Maka dari itu, peralatan dapur harus dijauhkan dari kompor untuk mencegah kabel jatuh secara tidak sengaja ke permukaan panas, yang dapat menimbulkan bahaya kebakaran
“Simpan peralatan di tempat yang aman, baik untuk peralatan maupun kabelnya, sehingga memberikan ruang yang cukup untuk penggunaan yang tepat di semua sisi,” ujar Baker.
Yablon Brenner menambahkan, panas juga bisa menyebabkan peralatan korsleting atau rusak. Peralatan sebaiknya disimpan di meja terpisah atau lemari bawah agar aman saat digunakan.
- Tisu Dapur
Tisu dapur merupakan peralatan yang akan selalu ada di dapur, karena berguna untuk membersihkan tumpahan makanan atau untuk mengeringkan sayuran yang sudah dicuci. Meski begitu, tisu dapur sangat mudah terbakar jika terlalu dekat dengan api atau permukaan panas.
“Simpan tisu di laci, lemari, atau rak khusus yang jauh dari kompor,” saran Yablon Brenner.
- Talenan Kayu
Talenan kayu bisa menyerap kelembapan dan mudah rusak bila terpapar panas. Gaffen menjelaskan, talenan kayu secara alami menyerap kelembapan. Dan ketika terkena suhu tinggi atau uap dari masakan, talenan dapat memuai dan menyusut, yang menyebabkannya melengkung atau pecah
“Jika diletakkan terlalu dekat dengan api terbuka atau kompor, ada juga risiko kayu bisa terbakar, yang dapat menimbulkan bahaya serius di dapur,” kata Gaffen.
Jadi, talenan sebaiknya disimpan tegak di tempat kering dengan sirkulasi udara baik agar awet dan bebas bakteri. Adm
Sumber : Kumparan.com
