LAJUR.CO, KENDARI – Menjelang bulan suci Ramadhan, biasanya ibu rumah tangga menyiapkan beragam kebutuhan saat akan menjalankan puasa sebulan penuh. Mereka sangat antusias memastikan bahan pokok dapurnya tetap tersedia. Kebutuhan primer seperti beras, minyak, hingga bahan masakan dan bumbu dapur lainnya dapat dibeli lebih dahulu dan disimpan.
Namun kelangkaan minyak tanah yang sudah berlangsung lama meresahkan para ibu rumah tangga. Harga kebutuhan ini pokok pun meroket. Dari normal Rp14 ribu perliter, kini harganya menembus Rp70 ribu perliter.
Nah, agar kebutuhan minyak goreng tetap terpenuhi tak ada salahnya mencoba membuat sendiri minyak di rumah dari bahan baku kelapa.
Berikut ini, jurnalis Lajur.co merangkum cara membuat minyak goreng sederhana.
Langkah Pertama
Hal pertama yang kita lakukan adalah menyiapkan kelapa tua, kemudian mengupas dan mengambil dagingnya. Anda hanya butuh minimal 10 buah kelapa berkualitas baik. Semakin banyak kelapa yang digunakan, maka semakin banyak pula minyak yang akan dihasilkan.
Langkah Kedua
Jika kelapa sudah diambil dagingnya dan dibersihkan, maka mulailah untuk memarut. Cara lain yang bisa anda lakukan adalah membeli kelapa parut, jika anda tidak memiliki kelapa sendiri di rumah.
Langkah Ketiga
Langkah berikutnya setelah kelapa diparut yakni menyaring santan. Kelapa yang telah diparut, diberi air hangat secukupnya lalu diperas. Proses penyaringan ini bertujuan untuk memisahkan ampas dari santannya. Agar santan tetap mengental, lakukan pemerasan sampai 4/5 kali saja. Karena semakin berkurang kekentalan santan, semakin sedikit pula minyak yang akan dihasilkan.
Langkah Keempat
Santan yang sudah siap pakai kemudian memasuki proses pemanasan. Santan yang tadi harus dimasak selama 2-3 jam dengan api besar. Idealnya, pembuatan minyak dengan proses ini lebih baik menggunakan kayu bakar. Selama proses berlangsung, santan yang sedang dimasak harus diaduk secara perlahan dan terus menerus. Tujuannya adalah agar santan lebih cepat mendidih dan berubah warna menjadi coklat kekuning-kuningan. Santan harus dipastikan tidak hangus.
Langkah Kelima
Setelah santan yang dimasak berubah menjadi minyak, pisahkan dengan ampasnya. Sebelum memisahkannya dengan ampas, diamkan selama beberapa menit hingga dingin. Ampas yang juga dikenal blondo atau tahi minyak diperas sampai benar benar kering. Ampas minyak ini kemudian siap untuk dikonsumsi. Begitu pula dengan minyak yang telah terbentuk siap untuk digunakan.
Itulah langkah praktis membuat minyak dari kelapa, yang bisa dilakukan di rumah. Kualitas minyak kelapa ini juga tidak kalah dengan minyak sawit. Selain memiliki aroma yang khas dan beragam manfaat, minyak kelapa juga dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Selamat mencoba !
