LAJUR.CO, KENDARI – Menjelang Hari Raya Idul Adha pada esok hari, kehadiran pisau tajam sangat dibutuhkan untuk memotong daging kurban.
Pisau yang tajam tentunya sangat membantu dalam proses memotong maupun mengiris daging, sehingga memudahkan pekerjaan.
Oleh sebab itu, pastikan bahwa pisau daging yang kamu simpan di dapur memang sudah tajam.
Jika pisau daging milikmu tidak lagi tajam atau sudah tumpul, berikut ini cara untuk menajamkannya kembali, mengutip kanal YouTube Bos Serabutan, Senin (19/7/2021).
Alat dan bahan
• Batu asahan (bukan batu asah gerinda)
• Honing steel
• Air
• Sabun cuci piring
Cara mengasah pisau daging
- Basahi batu asah
Sebelum memulai menajamkan pisau, basahi batu asah yang sudah disiapkan dengan sedikit air.
- Teteskan sabun cuci piring
Setelah dibasahi air, teteskan sedikit sabun cuci piring di atas batu asahan untuk mempermudah proses pengasahan pisau.
- Asah pisau
Mata pisau (badan pisau) yang sudah tumpul tinggal kamu asah secara merata di atas batu asah yang telah dibasahi dan diberi sabun cuci piring.
Cara mengasah yang benar adalah dengan mengasah mata pisau dari bagian bawah batu asah sampai ke bagian atas batu asah.
Letakkan ujung pisau yang tajam di bagian bawah batu asah. Posisikan pisau dalam keadaan miring, lalu asah mata pisau dari bawah batu asah ke bagian atas batu asah secara berulang-ulang.
Saat mengasah pisau, pastikan ada pergerakan, sehingga semua permukaan mata pisau terasah sampai ujung pisau yang satunya atau yang dekat dengan gagang pisau.
Jadi, pada bagian bawah batu asah, posisi pisau yang diasah adalah ujung yang tajam.
Saat pisau yang diasah mencapai bagian atas batu asah, posisi terakhirnya sudah sampai pada ujung pisau pada bagian gagang pisau.
Selanjutnya balikkan mata pisau ke sisi yang satunya lagi, lalu asah dengan batu asah sesuai yang dijelaskan di atas. Lakukan pengasahan sampai kamu merasa pisau benar-benar tajam.
Setelah mata pisau diasah, biasanya punggung pisau juga bisa ikut tajam. Agar aman, asah punggung pisau ke bagian pinggiran bawah batu asah untuk menumpulkannya.
- Asah dengan honing steel
Tahap berikutnya adalah mengasah pisau di honing steel. Genggam honing steel di tangan kiri dan pisau di tangan kanan. Asah mata pisau ke honing steel sampai tajam (sekitar 10-20 kali asah). Adm
Sumber : Kompas.com
